Dopo 9 mesi di latitanza, finalmente un nuovo post.
Ecco una preparazione veloce veloce a base di germogli di luppolo.
Per realizzare questa torta rustica abbiamo bisogno di germogli di luppolo, un cipollotto fresco, pancarrè, uova, prosciutto cotto, formaggio da fondere (secondo i vostri gusti personali) e formaggio grana grattugiato.
Per prima cosa conviene mettere un foglio di carta forno sulla teglia.
Con il pancarrè si andrà a foderare il fondo della teglia avendo cura di serrare bene le fette tra di loro.
Per la farcia si fa un sofrittino leggero con il cipollotto e i germogli di luppolo che avrete precedentemente mondato, lavato e fatto a pezzettini.
Si sbattono le uova (a piacimento si può aggiungere un po’ di pepe) e poi si uniscono: il formaggio a tocchetti, il cotto, la grana grattugiata e il luppolo soffritto.
La farcitura andrà quindi versata sul pancarrè, dopodichè andremo ad infornare a circa 180°C.
Quando la torta rustica avrà un bel colore, potete tirarla fuori. E’ consigliabile servirla non molto calda.
La scelta della base con il pancarrè è una soluzione facile e veloce, se avrete tempo potrete certamente preparare della pasta brisè. Volendo la farcia può essere alleggerita diminuendo le uova e aggiungendo della ricotta fresca.
