E’ primavera, si riparte con la coltivazione del luppolo…
Quest’anno per non fare torto a nessuno (americani, inglesi e tedeschi) sarà la volta del Cascade, Fuggle e Magnum.
Intanto, per evitare di rimanere senza birra durante i mesi caldi, ieri nuova cotta di Pilsnonèquell,
malto macinato
ammostamento
trebbie esauste
bollitura
raffreddamento
rispetto alla volta precedente la ricetta è stata modificata un pochino:
il lievito usato in questa cotta è il W-34/70;
il malto Melanoidinic era finito e l’ho sostituito con il Biscuit;
anche il luppolo Perle era finito… quindi ho aumentato la dose di Magnum nella prima gittata e fatto quella intermedia con il Saaz; oltre alla classica finitura di Saaz in raffreddamento, ne ho messo una dose anche in dry hop.
Ah, mi è capitata una confezione di Saaz con i coni pieni di semini… una bella rottorua di scatole, spero di non portarmeli in bottiglia!
