Malto

Una raccolta di link interessanti sul malto, uno degli ingredienti principali della birra.

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Ecco un po’ di articoli in italiano:

http://www.hobbybirra.com/view_articoli.asp?ART_ID=37&ME_ID=26 (produzione del malto)

http://www.hobbybirra.com/view_articoli.asp?ART_ID=44&ME_ID=26 (tostatura casalinga)
http://www.fermentobirra.com/…/differenze-malti-pils-pale-maris-otter (esperienze con malti base)
http://www.infobirra.info/malto.html (informazioni generali)
http://www.infobirra.info/docs/malto_manolo.pdf (processo di maltazione)
http://www.infobirra.info/docs/malto_michele.pdf (processo di maltazione)
http://www.maxbeer.org/ita/malti-forno.htm (tostatura casalinga)

http://www.mondobirra.org/argomalto.htm (processo di maltazione)
http://www.mondobirra.org/malto.htm (produzione nazionale)
http://ecom.mr-malt.it/information.php?info_id=42 (informazioni generali)

 

Qui di seguito dei links provenienti da siti stranieri:
http://www.brewery.org/brewery/library/Malt_AK0996.html (produzione malto)
http://www.brewery.org/brewery/library/roastmaltGC.html (tostatura casalinga)
http://www.brewery.org/brewery/library/Malt.html (processo di maltazione)

http://www.brewery.org/library/Malt101.html (descrizione e classificazione delle tipologie)

 

Classificazione e caratteristiche delle varie tipologie di malto, molto utile:

http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Malts_Chart

http://www.byo.com/resources/grains

 

 

Pils2008

Assaggiata la Pils fatta a marzo. I giudizi di coloro che l’hanno assaggiata sono positivi, quindi c’è soddisfazione.
Dal punto di vista visivo si potrebbe migliorare il discorso trasparenza e Chill Haze (anche se la cosa non è che mi crea problemi più di tanto, è una birra fatta in casa), va detto che non ho fatto decozione ed ho usato il malto d’orzo italiano e non quello tedesco. La schiuma va bene, candida, compatta e persistente.
Dopo la lagerizzazione si distinguono bene gli aromi di cereale e luppolo saaz tipici delle pils.
Il giudizio è positivo, però la prossima volta mi piacerebbe farla in decozione…

…come dicono gli AC/DC “it’s a long way to the top if you wanna rock and roll!“.

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