Keller – Pilsnonèquell 2

 

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Ebbene sì, dopo la versione dello scorso inverno, ci ho riprovato…

 

 

Aspetto limpido, colore oro (la foto come al solito è venuta un po’ più scura).
Schiuma bianca e abbondante, con buona persistenza.

Al naso si sentono le note erbacee dei luppoli utilizzati.

Il sapore è pulito, si sente una lieve nota di cereali, gli aromi erbacei del saaz e del perle, per finire in un amaro che rimane gradevole.

Non posso esagerare con l’amaro in questa birra… comunque rispetto a quella dello scorso anno l’amaro è più pronunciato.

 

ecco la ricetta:

 

Ricetta per pilsnonèquell edition 09-10, litri finali 25,0 (in bollitura 30,5)
efficienza 79%, bollitura 90min.
OG 1,047, IBU: 43,3, EBC: 12;

Malti:
4500 gr Pilsner (2 Row) Ger, 1,037;
100 gr Melanoidin Malt, 1,033;
300 gr Caramel Pils Malt, 1,034;

Luppoli e altro:
16 gr Magnum, 17,0 %a.a., 60 min;
30 gr Perle, 6,5 %a.a., 30 min;
30 gr Saaz, 3,0 %a.a., 0 min;

Lieviti:
SafLager S-23

Mash design
53 °C 10 minuti;
63 °C 30 minuti;
73 °C 30 minuti;
78 °C 15 minuti;

(powered by hobbybrew)

Coltivazione domestica del Luppolo (2)

Nel mese di febbraio, nonostante il freddo, le piantine sono cresciute. Da rilevare che il Perle cresce più velocemente del Tradition.

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Visto che coltiverò il luppolo in vaso, credo che sia arrivato il momento di mettere le piantine in un vaso più accogliente.

Ho preso 2 vasi con diametro 50 cm e ho fatto un fondo con cocci e ghiaia per il drenaggio, poi ho riempito il vaso con del terriccio misto a concime vegetale, ho messo anche qualche chicco di concime granulare (NPK 12-12-17 S) che avevo in garage.

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…vediamo come si evolvono!

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Coltivazione domestica del Luppolo

Ebbene sì, anch’io sono stato contagiato dalla voglia di coltivare il luppolo (Perle e Tradition). A dire il vero è ancora presto per partire, infatti le piantine le tengo al riparo sul balcone e sono ancora nel piccolo vaso (grande più o meno come una tazza da tè) con cui mi sono state recapitate.

Si parte con questa nuova esperienza.

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