Tabella Stili e Materie Prime

 

Con questo post voglio segnalare una iniziativa nata all’interno del portale AreaBirra.it (special thanks to: ab62, conco, John Priming e source)

 

Birra, degustazioni, collezionismo birrario e Homebrew su AreaBirra.it

Circa un mese e mezzo fa, ho proposto agli amici del Forum di AreaBirra di redigere una tabella che riepilogasse gli stili del BJCP con i relativi parametri (OG, FG, ABV%, IBU, EBC) e che comprendesse anche le materie prime utilizzabili.

 

E’ doveroso precisare che questo documento non vuole assolutamente creare restrizioni o standardizzazioni. L’intento è quello di dare informazioni utili durante la fase di design delle ricette. In altri termini è una risorsa utilizzabile durante la scelta delle principali materie prime di un determinato stile, il birraio poi sarà libero di personalizzare la ricetta come è giusto che sia.

 

Concludo dicendo che il lavoro non è da considerarsi concluso, sarà aggiornato secondo le segnalazioni, i suggerimenti e gli aiuti che vorrete farci pervenire attraverso il Forum di AreaBirra (l’iscrizione è gratuita).

 

Qui trovate l’articolo da cui è possibile scaricare il documento:

 

http://www.areabirra.it/italian/articolo_tecniche_homebrewing.php?idnews=33&start=

Qui la tabella in formato pdf:

http://www.areabirra.it/_modules/download/download/articoli/AreaBirra_tabella_stili_e_materie_prime.pdf

 


Pils non è quell – assaggio

 

urquell.jpg

Ci siamo finalmente…

pils 07-03-09_1242.jpg

Grandissima soddisfazione per quanto riguarda l’aspetto (le foto mi vengono sempre un po’ più scure), buona tenuta di schiuma e ottima limpidezza, posso vedere bene quello che c’è dall’altra parte del bicchiere!

Il sapore è pulito, malto e luppolo, niente diacetile, niente fruttato. Forse potevo insistere un po’ di più sull’amaro.

La rifarò il prossimo anno (…spero che non sia stato solo culo, ma probabilmente già con l’amber lager, che sta carbonando,  si tornerà alla dura realtà).

prova pilsnonèquell02.jpg

 

pilsnonèquell edition 08

litri finali 25,0 (in bollitura 32,0)
efficienza 75%, bollitura 60min.
OG 1,050, IBU: 38,2, EBC: 12;
Malti:
5000 gr Pilsner (2 Row) Ger, 1,037;
100 gr Melanoidin Malt, 1,033;
300 gr Caramel Pils Malt, 1,034;
Luppoli e altro:
10 gr Columbus (Tomahawk), 14,0 %a.a., 60 min;
20 gr Perle, 6,5 %a.a., 45 min;
20 gr Perle, 6,5 %a.a., 30 min;
14 gr Saaz, 3,0 %a.a., 15 min;
28 gr Saaz, 3,0 %a.a., 0 min;
Lieviti:
SafLager W. Euro Lager

http://velleitario.myblog.it/files/pilsnon%C3%A8quell.pdf