2nd Brew Jam Session

Il 22 settembre 2012, in quel di di Manerbio (BS), presso il B.A.B.B. (Birrificio Artigianale Bassa Bresciana), si terrà la seconda edizione della Brew Jam Session AreaBirra.it.

Il tema di questa edizione sarà “Back to Basics, back to Britain” in pratica il concorso è aperto a tutte le birre di ispirazione British, in controtendenza alla moda dei luppoli esotici.

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http://forum.areabirra.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=10514

 

Durante l’estate, per tenersi allenati in vista della Brew Jam di settembre, saranno organizzati alcuni raduni che per il momento toccheranno un paio di zone d’Italia.

 La PRIMA TAPPA sarà a Montesilvano (PE), il 23 giugno 2012 al BirraBottega.

http://forum.areabirra.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=11498

http://www.facebook.com/events/130172030452358/

prenotazioni: 085.2194028

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La SECONDA TAPPA sarà a Greve in Chianti (FI), l’8 luglio 2012, alla Birroteca di Greve.

http://forum.areabirra.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=11748

https://www.facebook.com/events/410690588954356/

prenotazioni: 335.8128260

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Gelatine di Birra

Prendendo lo spunto da una discussione del forum di AreaBirra mi è venuta anche a me voglia di fare le gelatine di birra (ovviamente con birra fatta in casa).

 

1327597650.2.jpgLa scelta dell’addensante è ricaduta sul fruttapec 2:1. La differenza tra i vari fruttapec (1:1 – 2:1 – 3:1) sta nel rapporto tra prodotto da addensare e quantità di zucchero da aggiungere;

in poche parole:

1:1 = 1 kg di prodotto e 1 kg di zucchero;

2:1 = 1 kg di prodotto e 500 g di zucchero;

3:1 = 1 kg di prodotto e 350 g di zucchero.

 

Per fare una prova decido di usare

50 cl della mia ChocoPorter;

250 g di zucchero

e mezza dose di fruttapec 2:1.

 

Procedo come da istruzioni sulla scatola, aggiungo tutti gli ingredienti e porto a bollore, tuttavia, invece di far bollire 3 minuti, prolungo la bollitura a 4 minuti per ottenere una consistenza finale più densa.

Consiglio spassionato: USATE PENTOLE MOLTO PIU’ GRANDI!

 

Alle fine, riempio 6 vasetti per omogeneizzati (thx Davide) a metà e li metto a freddare.

 

Al primo assaggio immediato ammetto di non essere stato troppo soddisfatto, dopo 5-7 giorni mi sembrano più buone.

 

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Canale YouTube – BYO & BasicBrewing

 

Apro questo Post per segnalare il nuovo canale YouTube della rivista BYO (Brew Your Own).

http://www.youtube.com/user/brewyourownmagazine#p/u

 

Sono una serie di video che trattano argomenti basilari rivolti più che altro a chi si è avvicinato da poco a questo hobby.

Il personaggio dei video non ha bisogno di presentazioni…

è James Spencer autore degli utilissimi ed interessantissimi Podcast di Basic Brewig

http://www.basicbrewing.com/index.php?page=video

anche qui c’è il canale YouTube: http://www.youtube.com/user/basicbrewing#p/u

 

ecco allora un piccolo assaggio di “Brew Your Own Magazine’s Channel”:

 

 

Ah… tra un mese si ricomincia con le piantine di luppolo!