:.:.: velleitario ::.:.

Prendendo spunto da questi interessantissimi articoli

http://www.maxbeer.org/ita/malti-forno.htm

http://www.hobbybirra.info/view_articoli.asp?ART_ID=44&am...

qualche settimana fa, ho provato a fare un esperimento anch'io, però con del pils a 230°C per ottenere una sorta di chocolate.

Dopo qualche mese torno a scrivere qualcosa sul blog...

Dopo una cotta fatta verso fine settembre, ho dovuto fare un check-up al mulino: riposizionamento della molla di regolazione rulli, rimozione di una inutile boccola di rinforzo che avevo aggiunto, pulizia interna. Arrivati questo punto ho voluto anche risolvere definitivamente un altro problema alla tramoggia. Inizialmente la tramoggia sfruttava tutta la lunghezza dei rulli e questa cosa ingolfava la macchinetta e ogni tanto fuoriuscivano dei chicchi. La soluzione al problema era quella di ridurre la bocca di ingresso dei rulli.

Finalmente non ci sono più fuoriuscite e la macinatura è diventata anche meno faticosa.

Come già detto nei post precedenti le piantine non sono state molto bene...

Il Perle aveva perso praticamente tutte le foglie, al Tradition invece si era bloccata la crescita... a causare tutto ciò probabilmente sono stati gli sbalzi climatici subiti in aprile, inoltre c'era anche qualche intruso che si mangiava le foglie!

 

 

(il Perle dopo due settimane torna ad essere rigoglioso)

Nelle ultime settimane, per fortuna, le pianticelle hanno ripreso vigore. Lungo i fusti del Perle che era rimasto spoglio sono spuntati nuovi germogli che si stanno sviluppando molto velocemente ed anche il Tradition è tornato ad allungarsi.

Nel finesettimana ho infilato delle canne di bambù da 2,5 metri nei vasi.

 

Ecco la lager ambrata imbottigliata pochi mesi fa.

Come si può vedere questa volta non ho ottenuto la limpidezza che avevo con la pils...

Rispetto alla pils, in questa ricetta oltre ad avere messo il crystal, ho usato una parte di malto in grani made in italy, poco modificato con un contenuto maggiore di proteine (dovevo disfarmene), in più avrò sicuramente sballato qualche temperatura in fase di mash.

Sul sapore devo dire che nonostante il columbus sia stato usato ad inizio bollitura, qualche nota americana si sente.

Per quanto riguarda la coltivazione del luppolo invece sono un po' rammaricato.

Il Perle probabilmente ha subito un attaccato di qualche insetto parassita, poi ci sono stati sbalzi climatici e condizioni meteorologiche di ogni genere che hanno fatto il resto. Purtroppo anche la crescita del tradition si è arrestata notevolmente rispetto ai primi mesi... spero che con il caldo di maggio si riprendano, intanto ho staccato alcune foglie morenti.

Sto anche valutando se tagliare i germogli moribondi e rinsecchiti per dare spazio a quelli nuovi che si affacciano sotto.

In rete ho trovato un paio di contributi sulla coltivazione del luppolo in vaso.

il primo è un articolo di BYO in cui si possono trovare suggerimenti utili e pro/contro della coltivazione in vaso del luppolo: http://www.byo.com/component/resource/article/1926-growin...

Un altro contributo lo possiamo trovare su BasicBrewing.com, un video che vede protagonista sempre Chris Colby (l'autore dell'articolo di BYO) "Homegrown Barley and Container Hops". Qui possiamo vedere un pratico metodo per far arrampicare le nostre amate piantine. http://www.basicbrewing.com/index.php?page=march-24-2009-...

Intanto la mia piantina di perle presenta sempre più buchi sulle foglie...!!! :(

Aggiungo una foto delle foglie malate.

Credo che ci sia una colonia di afidi (invisibili). Le foglie bucherellate sono solo sul germoglio che poggia sulla canna (avevo messo un tutore perchè una raffica di vento lo aveva buttato giù). Non so, forse i parassiti provengono proprio dalla canna...